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Menü vom 28.01.2012
Aperitif
Parma-Schinken und Erbsenmousse mit Holzkohle-Öl, und Erbsenschaum
Zitronengras-Curry-Mango-Suppe mit Kokos-Schaum und Garnelenspieß
Filet vom Wels mit Avocato-Mousse, Kresse-Graupen und gebratenen Blumenkohl
Oldenburger Entenbrust in der Wacholderkruste in Wacholder-Gin-Soße mit Maronenpüree und Glasierten Karotten
Dessert Tonka-Bohnen-Parfait, Weißes Schokoladenmousse & Creme Bruleè
Espresso oder Cappuccino
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